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岳西翠蘭的沖泡與品賞
作者:劉敏    文章來源:本站原創    更新時間:2011-05-26 00:00:00 
岳西翠蘭的沖泡與品賞
作者:錢子華    文章來源:本站原創    更新時間:2011-5-3  查看次數: <script language=javascript src="http://m.china-newland.com/GetHits.asp?ArticleID=2391"></script> 15

 

岳西翠蘭屬名優烘青綠茶,產自皖西大別山中的岳西縣,為中國新十大名茶之一。

沖泡  沖泡岳西翠蘭,要選用無色玻璃杯或潔白瓷杯。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水為上;其次是江河水;若用自來水泡茶,需敞開盛水容器,靜置一天,使氯氣揮發。水溫宜90左右。茶水比,大致150,即,投茶2克,注水100克。每杯茶要分兩次沖泡,第一次沖量應少些,大約為茶杯容量的1/4,目的是浸潤翠蘭茶,使其內含營養物質析出;30-60秒后再沖第二次,加水至3/4即可,不宜滿杯。置3-4分鐘后,即可品啜。

品賞  在沖泡過程中,品飲者可以欣賞翠蘭茶的身姿,茶湯的變化,茶煙的彌散。茶葉在杯中翻飛舒展,如蘭綻放,湯面水氣夾著茶香縷縷升騰,似云蒸霞蔚;趁熱嗅聞,直沁肺腑,令人心曠神怡。小口品啜茶湯滋味,讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸,舌鼻并享,品味與品香同步,感覺心脾澄明,腋下風生。飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時,再行續水,謂之二泡。二泡茶味正濃,飲后齒頰留香,身心俱悅。至三泡、四泡,茶味已淡,如水出夔門,勢漸趨緩,唯余清香、甘甜的美好回味。

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